Рецепты на Пасху

Светлый, радостный, вдохновляющий праздник – Пасха. Его отмечают согласно церковному календарю ежегодно, но точная дата каждый раз меняется. В этот день в наших сердцах поселяется какое-то удивительное чувство доброты, чистоты помыслов и желания сделать мир хоть немножечко лучше. Пасху всегда празднуют весной, когда уже зазеленела первая травка, на деревьях появились клейкие листочки цвета изумруда, птицы своим пением провозглашают наступление тёплых деньков.

Пасха – самый главный день в году для верующих людей. Он символизирует начало новой жизни, очищение и дарит надежду. С этим праздником связано множество народных традиций. Одна из них – собираться всей семьей за щедрым столом. Православные христиане приступают к трапезе после посещения церкви, где освящают вино и еду.

Непременный атрибут пасхального стола – так называемые крашенки. Это отваренные яйца с окрашенной скорлупой, которые символизируют торжество жизни. Каждая хозяйка считает своим долгом украсить или праздничное застолье. Сегодня в магазинах можно приобрести специальные ленты для украшения яиц или готовые синтетические красители. Безусловно, можно воспользоваться этими современными достижениями, готовясь к Пасхе. Но учтите, что наши мамы и бабушки красили пасхальные яйца натуральными средствами, не прибегая к химии.

Сделать в домашних условиях крашенки совершенно не сложно. Нужно просто отварить яйца до готовности в воде с добавлением луковой шелухи. Так вы получите насыщенный красно-коричневый цвет. Или же можно поэкспериментировать с жёлтой чечевицей. А поклонники природы всегда делают зеленые крашенки, просто собрав молоденькую траву на собственной даче.

Центральное блюдо на пасхальном столе – кулич. Это не просто десерт! Выпекание куличей – своего рода тест для каждой хозяйки на уровень кулинарного мастерства. Данный вид выпечки имеет свои секреты, которыми делятся женщины из поколения в поколение, передавая из уст в уста. В каждой семье есть свой уникальный рецепт, проверенный годами. Приготовление куличей сопровождается специальными ритуалами. Например, не стоит братья за эту выпечку, находясь в плохом настроении или держа в сердце обиду. Говорят, что у хозяйки, которая готовит куличи, должно быть чисто и светло и в доме, и на душе.

На Пасху накрывают богатый стол. Праздничная трапеза, или разговение, начинается с кулича и крашенок. И лишь потом можно переходить к основным блюдам. Кстати, народные традиции приписывают и им символическое значение. Запеченная свинина олицетворяет полную гармонию в отношениях хозяев дома. Если на пасхальном столе есть сало – значит, в доме всегда будет достаток и благополучие, сыр и масло – символ удачи во всех делах, свежие овощи принесут здоровье.

Вообще праздничный стол, за которым вся семья отмечает Пасху, должен буквально ломиться от угощений. Составлять меню следует с учетом кулинарных предпочтений всех участников трапезы. Обычно традиционными блюдами являются холодец или заливное, домашняя буженина и пальчики из свинины, рулеты из мяса птицы и кролик тушеный в сметане, фаршированная рыба или рыбные котлеты, всевозможные слоёные и легкие весенние салаты. Также не обойтись без пирожков и кулебяки, булочек и кренделей, рогаликов и тортов.

На нашем сайте вы сможете найти множество вкусных рецептов блюд, которые украсят пасхальный стол.