Кабачковая икра рецепт с фото блюда

Юлия 5 1 2 3 4 5 (3) 1917 02.05.2014 На обед, На ужин, На завтрак, Постные блюда

 

Способ приготовления

• 1

  

  Это самый лучший рецепт кабачковой икры, проверенный временем! Её вкус родом из нашего детства… Подготовить все необходимые продукты.
• 2

  

  Кабачки очистить от кожуры, срезая её тонкими полосками.
• 3

  

  Натереть кабачки на крупной терке.
• 4

  

  Морковь тоже натереть на крупной терке.
• 5

  

  Лук нарезать мелкими кубиками.
• 6

  

  На сковородке разогреть растительное масло и обжарить на нем кабачки в течение 10 минут, время от времени помешивая. Затем посолить и немного поперчить.
• 7

  

  Затем добавить морковь и лук, еще немного специй. Овощи обжаривать вместе еще минут 10-15, пока масса не станет однородной. Добавить томатную пасту, тщательно размешать и протушить еще несколько минут под крышкой. В принципе, можно использовать томатный сок или свежие помидоры без кожицы, но именно паста придает готовой икре необходимый цвет и характерную едва уловимую кислинку.
• 8

  

  Дать икре остыть, а потом взбить в блендере до нужной консистенции.
•