Ризотто с креветками рецепт с фото блюда

Mrs-Chef 5 1 2 3 4 5 (1) 201 18.04.2023 На ужин

 

Способ приготовления

• 1

  

  Подготовим ингредиенты.
• 2

  

  Лук очистите от кожуры, мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Отложите.
• 3

  

  Зелень мелко нарежьте, креветки очистите, уберите внутренности, порежьте пополам, сыр натрите на мелкой терке. Для рецепта подойдут королевские или тигровые креветки. Зелень можно использовать замороженную, а вот сушеную лучше не брать, аромат и вкус изменятся не в лучшую сторону.
• 4

  

  На сковороде разогрейте растительное масло, высыпьте рис, обжарьте его пару минут. Для ризотто подойдут такие сорта риса как Арбоио, Бальдо, Виалоне, Карнароли и другие сорта, имеющие повышенную крахмалистость. Не стоит брать обычный краснодарский рис, он превратится в кашу. Сорта для азиатской кухни не впитают в себя соус.
• 5

  

  Затем добавьте в рис воду, варите на медленном огне до испарения влаги.
• 6

  

  Далее добавьте сливки, лук, соль. Продолжайте тушить рис до сохранения легкой твердости внутри зерна.
• 7

  

  После этого добавьте сыр, сливочное масло, укроп. Тушите до того момента, как сыр полностью расплавится.
• 8

  

  В конце добавьте креветки, тщательно перемешайте и оставьте на огне еще на три минуты.
• 9

  

  Подавайте на стол украсив свежими цукини или огурцами.