Плов из свинины или баранины в духовке рецепт с фото блюда

Mrs-Chef 3 1 2 3 4 5 (2) 103 18.04.2023 На ужин

 

Способ приготовления

• 1

  

  Для плова можно использовать баранину или шейную часть свинины. Мясо нарезаем небольшими кусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем на сале или сливочном масле.
• 2

  

  Складываем обжаренное мясо в жаровню, добавляем томатную пасту, вливаем два стакана бульона или воды. Ставим посуду с мясом на газ и даем закипеть.
• 3

  

  Лук режем небольшими кубиками.
• 4

  

  Морковь натираем на терке.
• 5

  

  Лук и морковь обжариваем до золотистого цвета.
• 6

  

  Если рис пропаренный, то его достаточно хорошо промыть. В случае если используем обычный рис, то его необходимо несколько раз промыть кипятком. В мясо добавляем рис, морковь и лук и соль. Варим, пока все не загустеет.
• 7

  

  Затем жаровню накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку на 40-45 минут. Плов лучше готовить при температуре примерно 220-230 C°. В процессе приготовления минут через 20 проверяем, не выкипела ли вода. При необходимости аккуратно доливаем воду, сделав небольшие отверстия в массе. Не перемешиваем! Добавляем специи и чеснок. Снова отправляем в духовку и готовим до полного выпаривания воды.
• 8

  

  Плов, сделанный по рецепту из книги 1969 года, не пригорает, а получается вкусным и рассыпчатым! Приятного аппетита!