Плов из свинины или баранины в духовке рецепт с фото блюда
 |
|
||||||||
| Вторые блюда | Мясные блюда | 1 час 30 минут | 4 порции |
Ингредиенты:
- Баранина или свинина (шея) 400 г
- Рис 500 г
- Жир или сливочное масло 200 г
- Морковь 200 г
- Лук 100 г
- Томатная паст 50 г
- Бульон мясной или вода 400 мл
- Приправы для плова по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Чеснок 1 головка
Способ приготовления
-
1
Для плова можно использовать баранину или шейную часть свинины. Мясо нарезаем небольшими кусочками, посыпаем солью, перцем и обжариваем на сале или сливочном масле. -
2
Складываем обжаренное мясо в жаровню, добавляем томатную пасту, вливаем два стакана бульона или воды. Ставим посуду с мясом на газ и даем закипеть. -
3
Лук режем небольшими кубиками. -
4
Морковь натираем на терке. -
5
Лук и морковь обжариваем до золотистого цвета. -
6
Если рис пропаренный, то его достаточно хорошо промыть. В случае если используем обычный рис, то его необходимо несколько раз промыть кипятком. В мясо добавляем рис, морковь и лук и соль. Варим, пока все не загустеет. -
7
Затем жаровню накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку на 40-45 минут. Плов лучше готовить при температуре примерно 220-230 C°. В процессе приготовления минут через 20 проверяем, не выкипела ли вода. При необходимости аккуратно доливаем воду, сделав небольшие отверстия в массе. Не перемешиваем! Добавляем специи и чеснок. Снова отправляем в духовку и готовим до полного выпаривания воды. -
8
Плов, сделанный по рецепту из книги 1969 года, не пригорает, а получается вкусным и рассыпчатым! Приятного аппетита!
Вам понравился этот рецепт?
Пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
Пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
Оставь комментарий к блюду - Плов из свинины или баранины в духовке
