Лапша с овощами и соусом унаги рецепт с фото блюда
 |
|
||||||||
| Вторые блюда | Овощные и грибные блюда | 50 минут | 5 порций |
Ингредиенты:
- Лапша удон 300 г
- Морковь 130 г
- Лук репчатый 200 г
- Грибы шампиньоны 150 г
- Чеснок 2 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Масло растительное рафинированное 80 мл
- Кунжут 5 г
- Соевый соус 80 мл
- Мёд 20 г
- Крахмал картофельный 1 ст.л.
- Имбирь свежий 20 г
- Сахар 2 ч.л.
- Уксус 70% по вкусу
Способ приготовления
-
1
Паназиатская кухня завоевала любовь во всем мире. Ее отличительная особенность – это разнообразие соусов, которые подчеркивают и усиливают вкус блюда. Предлагаю приготовить лапшу с овощами и соусом унаги. Подготовим все необходимое. -
2
Кунжут обжариваем на сухой сковороде до золотистого цвета. -
3
Готовим соус. Имбирь моем, натираем на мелкой терке. -
4
Отжимаем сок имбиря и процеживаем через сито. -
5
В небольшом сотейнике соединяем соевый соус, сок имбиря, масло растительное, мед, сахар, уксус. Вместо уксуса можно добавить чайную ложку лимонного сока. Тщательно перемешиваем венчиком. -
6
Крахмал разводим в небольшом количестве холодной воды. -
7
Ставим смесь на средний огонь. Доводим до кипения, помешивая. -
8
Вводим тонкой струйкой разведенный в воде крахмал. Не забываем в это время перемешивать. Снимаем с огня. Соус должен получиться однородным. Если эмульсия расслаивается, помешайте более интенсивно венчиком. Отставляем соус в сторону. -
9
Овощи, грибы моем и очищаем. -
10
Лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой, грибы дольками, чеснок мелко рубим. -
11
В разогретое масло выкладываем лук и чеснок, обжариваем 3 минуты. -
12
Затем добавляем морковь и грибы, обжариваем еще 5 минут. Обжаривать овощи следует до состояния al dente на сильном огне. Добавляем немного соли, черного перца. Снимаем с огня. -
13
Отвариваем лапшу в течение 4 минут, промываем холодной водой. -
14
Собираем блюдо. Соединяем овощи, лапшу и соус. Прогреваем на среднем огне. -
15
Выкладываем на тарелку горкой, сверху посыпаем кунжутом. Лапша с овощами и соусом унаги готова, приятного аппетита! - Стоит отметить, что на основе этого рецепта можно приготовить разные вариации. Например, заменить удон на гречневую лапшу или использовать рис. К овощам добавить морепродукты или куриное филе.
Вам понравился этот рецепт?
Пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
Пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
Оставь комментарий к блюду - Лапша с овощами и соусом унаги
