Мои пушистые куличи рецепт с фото блюда

Ксения 4 1 2 3 4 5 (5) 3321 19.04.2014 На Пасху

 

Способ приготовления

• 1

  

  В тарелке измельчаем дрожжи, заливаем 1/3 стакана теплого молока, туда же отправляем по столовой ложке муки и сахара. Смесь тщательно перемешиваем до кремообразного состояния и отправляем в теплое место. Лично я для расстойки теста использую неработающую микроволновку - тихо, тепло и полное отсутствие сквозняков.
• 2

  

  Пока опара подходит, в миску просеиваем муку. После того, как опара увеличилась в два раза, стала воздушной и пузырчатой, перемешиваем ее с мукой. Оставляем на 10 минут в покое.
• 3

  

  А пока мелко режем апельсиновую цедру и слегка поджариваем ее в сливочном масле.
• 4

  

  Затем на водяной бане взбиваем желтки с сахаром и ванилью, до образования горячей пушистой массы.
• 5

  

  Потом желтки вливаем в муку с опарой, туда же отправляем оставшееся молоко, растопленное масло, лимонную и апельсиновую цедру, изюм и вымешиваем тесто прямо в емкости, пока оно не начнет отставать от стенок. Затем отправляем его опять на расстойку, пока его объем не увеличится в два раза. Затем снова вымешиваем и наполняем формы для выпечки на 1/2.
• 6

  

  После этого отправляем куличи в духовой шкаф на 30 минут (температура 180 градусов). Проверяем готовность деревянной палочкой. Затем достаем из духовки и покрываем традиционной глазурью и посыпкой.
• Этот рецепт куличей придется по вкусу любой хозяйке. Процесс приготовления несложный, а результат безупречен. Куличики получаются воздушными, ароматными и очень нежными. Со светлым днем Пасхи!