Бефстроганов из говядины рецепт с фото блюда

Mrs-Chef 4 1 2 3 4 5 (8) 6014 09.04.2017 На обед, На ужин

 

Способ приготовления

• 1

  

  Это блюдо без сомнения понравится даже тем, кто не очень любит говядину. Говядина, приготовленная по этому рецепту получается необыкновенно сочная и вкусная. А от сметанной подливки не оттянешь за уши! Для бефстроганов лучше всего использовать свежую говядину (филе). Можно, конечно, и замороженное мясо, но вкус будет уже немного не тот. Итак, мясо необходимо помыть, очистить от пленок и нарезать тонкими пластинами.
• 2

  

  Каждый кусок слегка отбить. При отбивании мясо можно накрыть пищевой пленкой, чтобы рабочая поверхность была более чистой.
• 3

  

  Нарезать говядину тонкими полосками примерно 3 - 4 см длиной. И отправить на разогретую сковороду со сливочным маслом. На сильном огне обжарить мясо до появления румяной корочки. Конечно, в идеале, лучше обжаривать мясо не все сразу, а небольшими порциями. Но в целях экономии времени можно выложить и все мясо сразу. В этом случае может появится много жидкости. Так вот на сильном огне выпариваем ее и обжариваем мясо.
• 4

  

  Как только мясо подрумянилось, добавляем лук, нарезанный кольцами и еще жарим минуты три.
• 5

  

  Пока готовится мясо, занимаемся соусом. Сметану смешиваем с томатной пастой, бульоном (или водой), добавляем соль, перец, перемешиваем. Если хотите, чтобы соус был погуще, то добавляете в сметану еще столовую ложку муки. Я не добавляю.
• 6

  

  Вливаем соус на сковороду с мясом и тушим 2 - 3 минуты под закрытой крышкой. Если говядина была свежая, то мясо уже будет готово. Если же мясо еще жестковато, то продолжайте тушить до готовности.
• 7

  

  Это блюдо прекрасно сочетается с макаронными изделиями, гречневой кашей, картофельным пюре. Приятного аппетита!
•