Огурцы квашеные на зиму рецепт с фото блюда

Ксения 5 1 2 3 4 5 (2) 3638 28.07.2014 На обед, На ужин

 

Способ приготовления

• 1

  

  В трехлитровую банку укладываем все составляющие: очищенные чеснок и лук, зелень, специи, перец, высыпаем соль и туда же отправляем предварительно замоченные в холодной воде огурцы. Старайтесь выбирать сорта, предназначенные для заквашивания, иначе они у вас просто расползутся в прямом смысле этого слова! Определить их на глаз достаточно сложно, но они обязательно должны быть усыпаны колючими пупырышками. Затем заливаем содержимое банки кипятком. Накрываем крышкой и оставляем уквашиваться на 5 дней. Для меня это оптимальный срок, я люблю, чтобы огурчики были кислыми, острыми и хрустящими. Через 5 дней выливаем рассол в кастрюлю, доводим до кипения и даем покипеть пару минут. Выливаем его обратно в банку и закатываем стерилизованной крышкой. Остужаем банки и отправляем в подвал до зимы. Приятного аппетита!
• Я предпочитаю именно квашеные огурцы, но говорят, что они стоят только в подвале. Попробуйте ради эксперимента, возможно и вам они придутся по душе!