Плов из курицы рецепт с фото блюда

Ксения 5 1 2 3 4 5 (2) 1948 31.05.2014 На обед, На ужин

 

Способ приготовления

• 1

  

  Рис промыть в семи водах, залить водой и поставить набухать. В это время шинкуем лук полукольцами и морковь соломкой. В жаровню или сковороду с толстыми стенами наливаем растительное масло, туда же отправляем любые жиры, которые у вас есть: сливочное масло, свиной жир. Это делает плов вкуснее. В разогретое масло выкладываем морковь и лук. Поджариваем до золотисто-коричневого цвета.
• 2

  

  Курицу нарезаем на порционные куски и отправляем к овощам, слегка поджариваем до корочки. Затем полностью заливаем кипятком или бульоном, доводим до кипения, отправляем туда соль, перец, барбарис и специи для плова. Огонь убираем до минимума и томим нашу заготовку около часа.
• 3

  

  Через час хорошо перемешиваем и выкладываем в сковороду рис, если надо - досаливаем. Заливаем водой на два пальца, включаем максимальный огонь и ждем, когда выпарится вся жидкость. Затем опять перемешиваем, отправляем туда очищенные зубчики чеснока, закрываем крышкой, убираем огонь до минимума и оставляем на 30 минут. После этого выключаем огонь и оставляем жаровню в закрытом состоянии еще на 40-50 минут. Затем аккуратно открываем, чтобы конденсат с крышки не пролился в плов (!), перемешиваем и раскладываем по тарелкам. Приятного аппетита!
• Таким образом можно готовить плов из любого мяса. Блюдо получается очень ароматным, рассыпчатым и аппетитным.