Мои перемечи рецепт с фото блюда

Ксения 5 1 2 3 4 5 (2) 2984 10.05.2014 На обед, На природу

 

Способ приготовления

• 1

  

  В первую очередь следует сделать тесто. Для этого смешиваем кефир, соль и муку, хорошо вымешиваем массу, раскатываем в пласт и посыпаем 1/3 количества соды. Складываем конвертом. Опять раскатываем в пласт, посыпаем 1/3 количества соды. И еще один раз повторяем процедуру. Это делается для того, чтобы в процессе жарки изделия получались слоистыми и пышными. Ставим полуфабрикат в холодильник. А пока займемся фаршем, в который мелко режем репчатый и зеленый лук, перец и соль, добавляем туда немного холодной воды и тщательно перемешиваем, чтобы консистенцией он напоминал густую сметану.
• 2

  

  Достаем тесто из холодильника, отрезаем от него кусочки размером с куриное яйцо, раскатываем и укладываем туда немного фарша. Слегка размазываем его по лепешке и формируем изделие в виде ватрушки, с дырочкой посередине.
• 3

  

  В сковороду с раскаленным маслом укладываем наши перемечи дырочкой вниз. Хорошо обжариваем до золотистого цвета.
• 4

  

  Снимаем сковороду с огня, переворачиваем перемечи. В каждую дырочку в лепешке заливаем немного томатного соуса.
• 5

  

  Накрываем дырочку кусочком твердого сыра. Ставим на огонь, закрываем крышкой, чтобы сыр расплавился. Затем укладываем перемечи в большое блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!
• Перемечи - это блюдо татарской кухни. Они просто головокружительно вкусные и сочные. Я просто позволила себе слегка подкорректировать классический рецепт, привнеся в него новшества в виде томатного соуса и сыра.